* Mini apple pie *

*Mais uma vez, hoje ao ver o "ás nove no meu blog", tive de copiar a receita dela para mim. Tenho de ver se começo a dar uso ao forno e ao fogão e fazer estas maravilhosas formas de começar os dias* :) Nhami

4 maçãs
2 ovos
1 limão
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1 chávena de margarina (Vaqueiro Bolos)
2 colheres de café de fermento
1 colher de café de sal fino

Descascar as maçãs e cortá-las em quadradinhos. Envolver em sumo de 1 limão e canela qb. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma pasta cremosa. Juntar a farinha peneirada e no fim o fermento.

Untar forminhas de muffin (serve 8). Polvilhar com farinha. Dispor os quadradinhos de maçã no fundo das forminhas. Verter a massa por cima das maçãs, polvilhar com canela. Colocar as formas num tabuleiro de ir ao forno e tapar com uma folha de papel de alumínio.

Vai ao forno por 25 minutos a 180º (forno pré-aquecido). No final decorar com açucar baunilhado, lascas de amêndoa e uma framboesa. O contraste de sabores é perfeito.

Ficam húmidos, fofinhos, pouco doces, óptimos para acompanhar um delicioso chá de jasmim num lanche quentinho de Domingo.
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Imagem: dagmarskitchen